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Langhe Favorita Stampa E-mail

 

 

Langhe Favorita

Denominazione di Origine Controllata

 

ESPOSIZIONE
L’appezzamento si trova in posizione Sud/Ovest a 310 metri s.l.m.

 

TERRENO
In questo vigneto il suolo è composto da una prevalenza di arenaria, rocce sedimentarie, con buon tenore in calcare, in argilla e naturalmente in sabbia, elemento che conferisce a questo terreno una particolare sofficità e permeabilità.

 

CLIMA
Nella zona d’origine della Langhe Favorita D.O.C., troviamo un clima ideale per la viticoltura, con un buon tasso di umidità unito a precipitazioni al di sotto della media della provincia, tra 650 e i 720 mm. annui, concentrate prevalentemente in primavera ed autunno inoltrato, mentre nel periodo estivo si hanno piccoli temporali che raramente pregiudicano la qualità delle uve.

 

VENDEMMIA
La raccolta, ancora manuale come vuole la tradizione, avviene in piccole ceste per non danneggiare gli acini.

 

VINIFICAZIONE E IMBOTTIGLIAMENTO
Dopo una diraspa pigiatura soffice onde evitare lacerazioni ai raspi e ai vinaccioli che in caso contrario nuocerebbero alla qualità del futuro vino. Il tempo di contatto tra le bucce e mosto deve essere limitato per evitare che queste conferiscano polifenoli negativi. Si passa quindi alla fermentazione con lieviti ad una temperatura controllata tra 18/20°C, seguita dalla stabilizzazione e dai travasi. Viene filtrato. L’affinamento non avviene in bottiglia.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, il bouquet è fresco con intensi profumi di mela e frutta fresca, il sapore risulta fresco con un finale morbido e delicato.
Da consumarsi preferibilmente in annata.

 

SERVIZIO E ABBINAMENTI
La Langhe Favorita D.O.C. si può abbinare con piatti di pesce preparati con salse medio decise, mousse di salmone, frutti di mare, carpaccio di storione e pesce spada, flan e sformati  di verdure e risotti a base di pesce.
Temperatura di servizio 10/12°C.

 

GRADAZIONE ALCOLICA
Da 12 % a 13,5% a secondo le annate.

 

PRESENTAZIONE COMMERCIALE
Bottiglie da 0,75 litri, confezioni da 6/12 bottiglie su richiesta si preparano confezioni differenti.

LANGHE FAVORITA


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I NOSTRI VINI

------ Barbera d'Asti ------ Roero Arneis ------ Barbera d'Alba ------ Roero ------ Langhe Nebbiolo ------ Intrigant ------ Langhe Favorita ------ Langhe Dolcetto ------ Piemonte Bonarda ------ Birbet ------

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