Title
Langhe Dolcetto Stampa E-mail

 

Langhe Dolcetto

Denominazione di Origine Controllata

 

VITIGNO
Dolcetto, ammessi max. 15% vitigni a bacca rossa non aromatica.

 

ESPOSIZIONE
L’appezzamento si trova in posizione Sud/Ovest a 310 metri  s.l.m.

 

TERRENO
In questo vigneto il suolo è composto da una predominanza di sabbie gialle più o meno stratificate, con ghiaie o marne a fare da intercalare secondo un profilo tipico del Pliocene medio. Il territorio si presenta leggero, sabbioso e permeabile con un pH alcalino.

 

CLIMA
Nella zona d’origine del Langhe Dolcetto, a cavallo tra Langhe e Roero, troviamo un clima ideale per la viticoltura, con un buon tasso di umidità unito a  precipitazioni al di sotto della media della provincia, tra i 650 e i 720 mm. annui, concentrate prevalentemente in primavera ed autunno inoltrato, mentre nel periodo estivo si hanno piccoli temporali che raramente pregiudicano la qualità delle uve.

 

VENDEMMIA
La raccolta ancora manuale come vuole la tradizione, avviene in piccole ceste per non danneggiare gli acini.

 

VINIFICAZIONE E IMBOTTIGLIAMENTO
Diraspa pigiatura soffice e fermentazione a cappello sommerso con frequenti rimontaggi. La fermentazione ha una durata di 8/10 giorni a una temperatura controllata di 28/30°C. Dopo la svinatura, favorita la fermentazione malolattica, viene lavorato in botti di acciaio inox. Viene filtrato. L’affinamento viene per circa un mese in bottiglia.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore è rosso rubino tendente al violaceo nella schiuma. Il bouquet si presenta con un profumo classico vinoso. Il sapore risulta asciutto, gradevolmente amarognolo, di moderata acidità,  di buon corpo, armonico.
Durata dai 2 ai 5 anni.

 

SERVIZIO E ABBINAMENTI
Il Langhe Dolcetto D.O.C. si può abbinare con salumi, risotti alla piemontese, frisse (Fegato di maiale con salsicce),formaggi semiduri.
Temperatura di servizio 18°/20°C.

 

GRADAZIONE ALCOLICA
Da 12,5 % a 14 % secondo le annate.

 

PRESENTAZIONE COMMERCIALE
Bottiglie da 0,75 Litri confezioni da 6/12 bottiglie, su richiesta si preparano anche confezioni differenti.

LANGHE DOLCETTO


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I NOSTRI VINI

------ Barbera d'Asti ------ Roero Arneis ------ Barbera d'Alba ------ Roero ------ Langhe Nebbiolo ------ Intrigant ------ Langhe Favorita ------ Langhe Dolcetto ------ Piemonte Bonarda ------ Birbet ------

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